Et ve et ürünleri, kalitelerini ve lezzetlerini korumak için uygun bir sıcaklıkta muhafaza edilmelidir. Etin bozulmasına yol açan mikroorganizmaların önlenmesi, etin dış etkenlerden korunması ve raf ömrünün artırılması et muhafazasının temel amaçlarıdır. Et ve et ürünlerinde soğutma işlemi +10°C ile -1°C arasında gerçekleştirilir. Soğutma ve dondurma, et ve et ürünlerinde en yaygın ve etkili muhafaza yöntemleridir. Etin donma noktası -1,5°C ile -1,7°C arasındadır. Etin sıcaklığı donma noktasının altına düştüğünde donacaktır. Etin donma noktasının üzerindeki bir sıcaklıkta muhafaza edilmesine Dondurulmuş Depolama denir. Tarafımızdan kurulan Et Soğuk Hava Deposu tüm hijyenik standartları karşılamaktadır.
Profesyonel ve deneyimli ekibimiz et ve et ürünleri soğuk oda projeleri, yenileme, modernizasyon, sistem optimizasyonu ve bakım hizmetleri sunmaktadır.
“Anahtar teslim” proje gereksinimleriniz için lütfen bizimle iletişime geçin.
Hizmetlerimiz hakkında daha fazla bilgiye proje web sitemizden ulaşabilirsiniz.
- Sığır ve koyun karkasları için soğutma ve bekletme odaları
- Sığır ve koyun karkası için dondurulmuş depolar
- Ürün patlama dondurma tünelleri
- Kesim-paketleme ve sevkiyat hollerinin tekstil hava çorabı ile soğutma sistemi uygulamaları
- Sakatatlar, kemik sıyırma vb. için soğuk odalar
- İleri işlemler için spiral dondurucu soğutma sistemleri
- Yüksek enerji verimliliğine sahip, hassas kontrollü merkezi soğutma sistemleri
- HACCP’ye uygun hijyenik evaporatör tasarımı
- Avrupa Normlarına uygun makine dairesi tasarım standartları
- Yüksek verimli, düşük enerji tüketimli evaporatif kondenser uygulamaları
- PLC/SCADA ile hassas uzaktan kontrol ve izleme
- Üretim alanları iklimlendirme sistemleri